
Book Guida Pizza
Pagine dedicate alla pizza moderna: idratazioni, gestioni impasti, impasto in teglia, biga, diretto, cotture nei forni a legna ed elettrici, food cost, l passo-passo.
- Impasti professionali e idratazioni reali
- Gestione del lievito madre passo-passo
- Schede food cost e listino prezzi
- Download immediato dopo l'acquisto


