Due percorsi distinti, un unico obiettivo: portare la tua attività al livello successivo. Scegli il corso in Accademia o la consulenza privata direttamente da te.
Impara il metodo professionale di Renato Ruggiero per realizzare fritti perfetti e trasformare questa lavorazione in un vero business.
Una giornata di formazione pratica dedicata al mondo dei fritti professionali. Durante il corso scoprirai tecniche, metodi di lavorazione, organizzazione, gestione dei costi e tutti i segreti sviluppati da Renato Ruggiero nel corso degli anni.
Pensato sia per chi vuole aprire una nuova attività sia per chi desidera migliorare la qualità e la redditività del proprio locale.
Posti limitati — Le iscrizioni verranno chiuse al raggiungimento del numero massimo di partecipanti.
Risposta diretta da Renato · +39 324 094 0445
Impara direttamente da Renato Ruggiero le tecniche professionali che hanno reso celebre la tradizione della frittura napoletana.
I corsi in presenza si svolgono direttamente presso l'Academy Renato Ruggiero e sono dedicati a professionisti, ristoratori, gastronomie, friggitorie, pizzaioli e appassionati che desiderano migliorare le proprie competenze.
Durante la giornata formativa verranno affrontati sia aspetti pratici che teorici, con dimostrazioni dal vivo, preparazioni complete e spiegazioni professionali.
Risposta diretta da Renato · +39 324 094 0445
Un percorso completo dalla teoria alla pratica, per padroneggiare ogni segreto della frittura napoletana.
A differenza dei corsi in Accademia, qui sono io a venire nella tua attività. Lavoro fianco a fianco con te e la tua brigata, sul tuo impianto, con i tuoi prodotti e i tuoi numeri reali.
Consulenza presso il cliente focalizzata su food cost, organizzazione cucina, sviluppo prodotti, formazione staff, ottimizzazione costi e crescita dell'attività.
Vengo nella tua attività, osservo il flusso reale, lo staff, gli sprechi e ti riporto cosa migliorare subito.
Ottimizzazione di impasti, fritti, ricette e tecniche di cottura per qualità costante e meno scarti.
Costing reale per piatto, listino corretto, identificazione dei prodotti che fanno davvero margine.
Formo direttamente la tua brigata sul posto: standard, procedure, igiene e velocità di servizio.
Contattami per ricevere informazioni sul prossimo corso disponibile o per richiedere una consulenza personalizzata.
Scrivimi su WhatsApp"Ascolta i consigli di Renato Ruggiero, vincitore del premio Miglior Frittatina di Pasta 2019/2020 per la 50 Top Pizza e porta la tua attività ad un livello superiore."